Wil je zelf een broodje bakken? Het is gelukkig helemaal niet moeilijk, dus pak er maar een cakeblik en een mengkom bij. De oven vast aan op 180 graden en het cakeblik even invetten met olijfolie.

De volgende ingrediënten meng je in de kom:

125 gram roomboter (eventueel even smelten)
2 el kokosolie
7 eieren
60 gram pittenmix (zonnebloem, pompoen)
2 el chiazaad
1 tl wijnsteenbakpoeder
250 gram amandelmeel
Eventueel 3 el psyliumvezel
1 tl (himalaya)zout

->3 el pitten ter decoratie

Je bakt het broodje in 60 minuten af in het midden van de oven en kunt het brood eventueel de laatste tien minuten even omdraaien in het bakblik.

Tip: de soorten meel kun je afwisselen, als het totaal maar op 250 gram uitkomt. Je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor 125 gram amandelmeel en 125 gram speltmeel. Of je kunt het combineren met kokosmeel.

Benieuwd waar je ingrediënten als wijnsteenbakpoeder of psyliumvezel kunt kopen? Denk dan aan De Notenshop of de Ekoplaza!